各种蘑菇成员在扮演分解者角色时，与其获取养分来源的生长基建立了三类互动营养模式：腐生、寄生、共生。这三类模式很难加以清楚划分，也就是说有些真菌只具有一种营生模式，有些真菌却兼具两种。
菇类的营生模式可以说是动态的，它只是反映出过去长期演化和适应的结果，且要从一种模式转变为另一种，是需要漫长的岁月和环境的诱导。
一、腐生
(资料图)
腐生性蘑菇仅生长在没有生命的有机质上，它们和其他小型真菌及细菌组成了地球清洁队，是让地球资源回收利用的一支主力部队。
森林中的腐生性蘑菇如以栖所来分，可以分成两大类：木生性与非木生性。木生性蘑菇主要分解利用木材的纤维素和木质素作为生长的营养来源，学术上称之为“木材腐朽菌”。大部分的木材腐朽菌仅利用树木死的组织(木材)，但也有些木材腐朽菌具有弱病原性，当树木的生理机能较为衰弱时，便进一步危害活的组织，如灵芝、乌芝，而这些兼具病原性的蘑菇又被称为“兼性寄生菌”。
此外，根据木材腐朽菌利用木材成分的类别，有可细分成两类：一类为“木材白色腐朽菌”，它们分解利用木材的木质素和纤维素，然而，木材原本就是因为有木质素才呈黄褐色，因此当木质素被分解利用后，木材便褪色或者变成白色，于是，这类腐朽菌就被简称为“木材白腐菌”;另一类木材褐色腐朽菌只能分解利用木材的纤维素，留下木质素，因此经过它们腐蚀过的木材并不会褪色，而任然呈黄褐色，于是被简称为“木材褐腐菌”。
至于非木生性蘑菇，指的是那些腐生于非木材类基质上的菇类，主要靠分解如动物的尸体及其排泄物、植物的枯枝落叶、土壤内的腐殖质等，吸收其中的养分。森林中或草地上的软菇多属于此类，而在动物排泄物上常可发现的大型担子菌或子囊盘菌也是其中一员。
二、寄生
寄生性蘑菇可以侵入活的寄主体内，并对寄主造成不同程度的伤害。它们的寄主对象包括了树木、草本植物或动物等，有的甚至还会寄生在不同种的真菌上。常见的菌类有寄生在昆虫身上的冬虫夏草，或寄生在树木上的有害木层孔菌。当然，大部分寄生性真菌也都具有腐生能力，也就是当它们把寄主生物杀死后，仍然利用其残体当养分，以完全利用剩余价值，这类真菌又称“兼性腐生菌”。但有些寄生性真菌却不是这样，当寄主后，它们就无法继续在那里生活了，如寄生在玉米的一种异担子菌——玉米黑粉菌，这类真菌又称“专性寄生菌”。
三、共生
共生性蘑菇也可视为无害寄生性真菌，此因共生性蘑菇同样会侵入活的寄主体内，从寄主身上获得养分。只是共生性蘑菇不会对寄主造成伤害，反倒有益于寄主，可说是蘑菇与寄主共同演化达成互利共生的好列子。
共生性野菇，绝大多数都是和植物的根部形成共生关系，称为“外生菌根菌”，如松茸、黑块菇、鸡油菌，以及大多数牛肝菌科、鹅膏科和红菇科的成员等。
这些蘑菇的菌丝在树木根部的细胞间隙生长，没有直接深入细胞内，所以不会对植物根部的正常生理机能造成影响。从外观看，一般有外生菌根菌生长的根部布满菌丝较为肥大，我们称这类根部为“菌根”。由于菌根较为肥大，且菌丝向外延伸扩展，增加根部的表面积，因此吸入土壤水分及养分的能力也较强;此外，树根因有菌根菌的保护，其他病原菌较不容易侵入，而且还能帮助植物抵抗不良环境，如干旱，对树木来说可谓好处多多。另一方面对这些菌根菌来说，则可共享树木光合作用所制造的碳水化合物，两者相互依存，形成一种互益共生的密切关系。
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