(资料图片仅供参考)
今天，给大家介绍一个家常炝菜的做法。有些人不是很明白炝菜和凉拌的区别，我来给大家科普一下，知道的伙伴不要笑话哦！凉拌呢，其实就是将生料或者凉熟料改刀后搅拌均匀便可，即有调无烹；炝菜是指将切成的小型原料通过沸水烫或用油滑透，趁热加入各种调料调制成菜的一种烹调手法，保持菜品原料的本色，也是制作冷菜常用的方法之一，具有无汁，口味清淡的特点。
好了，下面我来教大家做这道炝菜吧。首先我们肯定是要准备食材了。干豆腐200克，胡萝卜1根，芹菜少许，大蒜2瓣，盐、芝麻油、蚝油适量便可。
下面进行操作，首先将胡萝卜切丝，芹菜切段，干豆腐切丝，大蒜切末。锅内烧开水，将胡萝卜和芹菜在沸水中烫熟，切记要分开烫呦！干豆腐在沸水中滚一分钟便可。最后将所有食材放在一起，加入盐调味，再放入芝麻油和蚝油搅拌均匀装盘便可以食用了。
胡萝卜和芹菜只烫9分熟就可以，芝麻油也可以用花椒油代替，还可以加一些辣椒油，根据自己的口味就好。还可以加入一些自己喜欢的食材，也可以根据自己的喜好随意搭配。炝菜就是这么任性，你们喜欢吗？自己动手试试吧，零失败。
责任编辑：
关键词：
Copyright 2000-2021 by www.jiaoyu.mbahome.com all rights reserved
邮箱 : 562 66 29@qq.com
